乳制品行业发展现状：乳品企业面临消费需求不振与奶源消化压力加大的困境

乳品企业面临消费需求不振与奶源消化压力加大的困境

农业农村部最新数据显示，7月份第4周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.75元/公斤，同比下跌8.8%。当前，我国奶业发展呈现阶段性过剩，养殖企业面临原料奶价格持续下行，乳品企业面临消费需求不振与奶源消化压力加大的困境。

中国奶业协会日前发布《中国奶业质量报告(2023)》显示，2022年，我国奶类消费增长趋于平缓。规模以上乳制品加工企业主营业务收入4717.3亿元，同比增长1.1%，增速降低10.6个百分点;人均乳制品消费量42公斤，比上年减少0.6公斤;奶业主产省份生乳收购平均价4.16元/公斤，4年来首次出现下降。

(资料图)

乳制品行业发展现状

乳制品是人们日常生活中不可或缺的食物之一，也是保障人民健康营养和提高生活质量的重要因素。我国乳制品消费需求受到多方面因素的影响，主要包括人口结构、收入水平、消费观念、消费环境等。

乳制品行业是我国食品工业的重要组成部分，是保障人民健康营养和促进农牧民增收的战略性产业。根据国家统计局数据，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。按此增幅和2021年全年奶类总产量，2022年奶类总产量预计将达到4030万吨，首次超过4000万吨。这一成绩的取得得益于我国奶业振兴战略的实施，以及奶牛养殖水平和原料奶质量的提升。

我国乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。具体来看，我国乳制品上游为奶源供应，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶生产等；中游为乳制品加工制造，包括饮用奶、酸奶、奶粉、黄油、奶酪及冰淇淋等；下游为电商平台、商场超市、自动贩卖机等各类销售渠道。

从目前来说，乳制品市场也有较大的市场潜力点。一方面，中老年人作为成人奶粉的主要消费者，群体数量正日益庞大。营养健康早已成为中老年人尤为关注的话题，牛奶的健康保健作用也日益被大家关注。因此，成人奶粉市场有着广阔的发展空间。另一方面，随着年轻人越来越重视养生，部分90后、00后也逐渐表现出对成人奶粉的选购热情。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年乳制品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析

过去10年，随着我国经济水平不断发展，人民生活品质日益提高，中国乳品市场也实现了跨越式增长，市场规模已超万亿。但时至今日，近半数国人受困于乳糖不耐，喝牛奶后存在不同程度的腹泻、腹胀等不适症状，限制了牛奶饮用量，也间接压缩了牛奶产业发展的天花板。因此，当下牛奶品牌亟待解决的难题除了如何满足消费者的基础营养需求，还在于如何打造出一杯适合所有国人的肠胃牛奶，即在任何场景下，任何人都可以随意喝的牛奶，进而突破牛奶产业发展桎梏。

国内牛奶消费来看，尽管我国奶类人均消费量增加，牛奶消费量和销售额也得到提升，但是对比国外来看，我国牛奶消费市场还有很大发展空间。如今，世界年人均牛奶消费量约为100公斤，其中与我国饮食相近的日本其牛奶消费量约为120公斤，而我国则只有21.7公斤。而且在《中国居民膳食指南(2022)》中，其推荐每人每天饮奶300ml以上或相当量的奶制品，目前我国人均奶类消费量仅达到推荐量的13.3%。可以看出目前我国的牛奶消费普及度还处于需要继续提高阶段。未来随着市场培育的逐步深入,我国消费者的饮奶量有望继续上升。

根据国家统计局数据，2022年我国0-14岁儿童人口达到2.5亿人，占总人口的17.3%，预计到2023年将达到2.6亿人，占总人口的17.9%。儿童和青少年对于乳制品消费需求的增长也将推动乳制行业发展。

乳制品行业是一个充满活力和创新的行业，随着人民生活水平提升、食物消费结构升级、技术创新和政策支持等因素的推动，乳制品行业将呈现多元化、高端化、智能化和绿色化的发展趋势，具有较大的增长潜力和空间。

乳制品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析乳制品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘乳制品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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